Fit-U-Way, cuisine saine

Riz sauté au broccolis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g Riz
• 1 cc Huile d'olive
• 3 Oeufs
• 250 de broccolis
• 2 citrons verts
• 4 têtes d'ail
• gingembre frais rapé
• ciboulette
• sel
• poivre

1 - Préparez les ingrédients

2 - Versez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok

3 - Ajoutez l'ail ciselé et faîtes revenir

4 - Ajoutez les broccolis découpés en gros morceaux

5 - Ajoutez le gingembre frais râpé

6 - Faîtes cuire le riz et incorporez le en plusieurs fois dans la poele avec les autres ingrédients

7 - Battez les 3 oeufs entiers, salez et incorporez le mélange à la préparation

8 - Ajoutez la ciboulette et mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange d'oeuf soit cuit

9 - Ajoutez le jus d'un citron vert et laissez le tout cuire à feu doux quelques minutes

10 - Servez dans un grand bol et dégustez chaud

Et voilà !

Pour Pâte à choux

Ingrédients

    Pour 800 g de pâte (30 éclairs ou 60 choux) :

•     140 g de farine tamisée
•     1/8 l d'eau
•     1/8 l de lait
•     2 c. à soupe de sucre
•     5 œufs
•     110 g de beurre
•     5 g de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
2. Mettez dans une casserole l'eau et le lait mélangés, le sel, le sucre et le beurre. Chauffez doucement jusqu'à ébullition.
3. Sortez du feu, ajoutez la farine doucement sans arrêter de remuer, remettez sur un feu doux, continuez de remuer la pâte.
4. Transvasez dans un récipient. Incorporez 2 œufs entiers en fouettant quelques secondes puis les 2 autres œufs puis le dernier. Arrêtez de fouetter quand la pâte est homogène.
5. Confectionnez des choux :
6. A l'aide d'une poche à douille ressez des boules de 4 cm de diamètre sur un feuille de papier sulfurisé.
7. Le truc de la pâtissière : aplatissez légèrement le haut du choux.
8. Mettez au four 20 à 25 min, lorsque les choux ont un belle couleur dorée, entrouvrez la porte du four et laissez sécher les choux 20 à 30 min.

Enfin garnissez vos choux avec une crème allégée en sucre et en lipides, par exemple : http://www.recettes-dietetiques.fr/recette_choux-a-la-creme_5307.html

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